Blinis de courgettes
Ingrédients :
- 2 courgettes bien fermes de 20cm environ
- 100g de lait (frais idéalement)
- 100g de ricotta
- 140g de farine T45
- 1cs de levure chimique
- 2 oeufs
- 1 gousse d’ail écrasée ou une pincée d’ail en poudre
- Sel et poivre
- 1yaourt à la grecque
- Herbes ciselées
- Jus de citron
- 1 petite gousse d’ail pressée
- Sel et poivre
Recette :
Laver et sécher les courgettes puis les taper et les laisser dégorger dans une passoire fine avec une pincée de sel pendant au moins 1 heure.
Dans un saladier, fouetter rapidement les oeufs avec une fourchette puis ajouter la farine mélangée à la levure puis le lait, la picota et l’ail. Mélanger énergiquement afin d’obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Essorer fortement les courgettes pour retirer le maximum d’eau.
Ajouter les courgettes râpées et les herbes ciselées à la préparation, saler, poivrer et bien mélanger.
Faire chauffer une grande poêle sur feu moyen avec un peu d’huile puis faire des petits tas de la préparation dans la poêle et laisser cuise quelques instants. Retourner quand de petites bulles commencent à se former à la surface. Laisser cuire jusqu’à ce que les blinis soient bien cuits à l’intérieur, les retourner plusieurs fois si besoin et baisser le feu s’ils dorent trop vite.
Préparer la sauce dans un bol avec le yaourt, le jus de citron, l’ail, les herbes, le sel et le poivre.
